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Agneau à l’indienne en croûte de sésame et sauce au yaourt


Ingrédients :

  • De la viande hachée d’agneau
  • Des oignons nouveaux
  • 1 concombre
  • Riz basmati
  • Du yaourt grec
  • De la menthe
  • Des graines de sésame
  • Du garam masala

Les étapes :

1. Commencez par émincer les oignons nouveaux et mélangez-les avec la viande hachée et le garam masala. Salez et poivrez.


2. Façonnez ensuite des boulettes d’agneau et roulez-les dans les graines de sésame. Déposez les dans un plat à gratin et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les enfourner 20 min à 180 °C.

3. Entre-temps, faites cuire le riz. Dans une casserole, mélangez le vinaigre et le sucre puis faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. Coupez ensuite le concombre en fins rubans et laissez-les mariner dans le mélange sucre-vinaigre.

5. Mixez la menthe, le yaourt grec et un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

6. Déposez les boulettes d’agneau en croûte de sésame sur le riz et accompagnez-les de concombre mariné et de sauce au yaourt. Bon appétit !