Baguette Inratable Maison


Ingrédients: pour 6 petites baguettes :
500g de farine
35cl (350 gr.) d’eau à température
10g de sel
15g de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche

Préparation :

Dans un grand bol ou un saladier émietter la levure et ajouter l’eau, le sel et la farine et mélanger 2 petites minutes, en fait juste pour bien mélanger l’ensemble

Après 1 minute de pétrissage /-

Couvrir le bol ou le saladier d’un film alimentaire ou d’un linge et laisser pousser 1h30 à 2 heures « attention sa gonfle »

Après 1h30 de pousse pour ma part « faut dire qu’il fait chaud malgré l’automne, sinon il aurait fallut 2 heure de pousse minimum en hiver ».

Poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c’est l’étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante (ou un minimum 4h) pour une bonne macération

Après une nuit au frigidaire

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