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Beignets de courgettes économique


Ces beignets vont faire aimer les courgettes à vos enfants, ils en demanderons à chaque repas


Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 œuf
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 12 cl d’eau
  • 1 poignée de gros sel
  • poivre
  • huile de friture

PRÉPARATION

  1. Coupez les courgettes en fines rondelles après les avoir laver et les placer dans une passoire avec une poignée de gros sel. et laisser dégorger
  2. Pendant ce temps préparer la pâte à beignet, verser la farine dans un saladier et former un puits, y ajouter le jaune d’œuf , l’huile et un peu de sel. Mélanger tout en ajoutant l’eau progressivement. Laisser reposer 20 minutes.
  3. Une fois les courgettes dégorgées , les rincer rapidement sous l’eau froide afin de retirer le trop plein de sel et les disposer entre deux feuilles de papier absorbant. Puis les poivrer.
  4. Fouetter le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la pâte à beignets.
  5. Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant à 180°C,  les plonger dans la pâte à beignet en les enrobant bien des deux côtés puis plonger dans la friture, laisser cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et dorés.

Servir avec la sauce de votre choix !