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Biscuits à la ricotta et au citron


Comment faire les biscuits à la ricotta et au citron

Ingrédients :

  • 1 Œufs
  • 200 g de Ricotta de vache (bien égouttée)
  • 300 g de Farine T 45
  • 150 g de Sucre
  • 1 Citrons (à la fois le jus et le zeste râpé)
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un bol, assouplir la ricotta avec le sucre, ajouter l’œuf et continuer à mélanger à l’aide d’une cuillère.
  2. Ajouter au mélange de ricotta le zeste et le jus du citron.
  3. Incorporer la farine petit à petit en mélangeant avec une cuillère, il est préférable de la tamiser.
  4. Avec les mains légèrement farinées faire des boules de la taille d’une noix.
  5. Aplatir légèrement les biscuits et les mettre sur la lèchefrite du four tapissée de papier cuisson.
  6. Vous pouvez aussi étaler la pâte et donner la forme que vous voulez avec des emporte-pièces si vous préférez.
  7. Cuire les biscuits à la ricotta et citron au four statique, préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant environ 15 minutes.
  8. Au bout de 15 minutes sortir les biscuits et les laisser bien refroidir.
  9. Saupoudrer les biscuits avec beaucoup de sucre glace, délicieux !

Conseils :

La quantité de farine peut varier en fonction du type de ricotta, qui peut être plus ou moins aqueuse. Lorsque vous aurez une pâte bien maniable alors cessez de l’ajouter.