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Buns ou la recette parfaite du pain à burger…


Ingrédients Pour 8 buns


-500gr de farine
-4cc de levure de boulanger ou 2 sachets
-10g de sel
-25g de sucre
-200ml d’eau tiède ou tempérée
-75ml de lait tiède
-1 œuf
-30g de beurre mou

Préparation

-Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot équipé d’uncrochet.

-Ajoutez l’eau et le lait tiédi ainsi que l’œuf au mélange de farine et pétrir pendant quelques minutes

-Quand la pate commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux. Il faut les incorporer un à un en prenant soin qu’il soit bien imprégné dans la pate avant d’en ajouter un second.

-Pétrir pendant encore quelques minutes.

-Sortir la pate du bol, façonnez la en boule et mettez là dans un saladier en prenant soin de le recouvrir avec un film étirable huilé.

-Faites la levez pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez également la faire gonfler en la laissant une nuit au réfrigérateur (ce que j’ai fait).

-Quand elle a bien gonflé, sortez là du saladier et pétrissez là rapidement.

-Détaillez-la en 8 portions égales et laissez-les poser 5 minutes sous un torchon propre.

-Façonnez les morceaux en boules égales et laissez les reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les de 5 centimètres et appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez gonfler pendant 1h30 en les recouvrant d’un torchon propre.-Faire chauffez votre four à 200°C

-Dorez les buns avec du lait et un pinceau puis saupoudrez-les de graines de sésames ou de pavot.

-Faites les cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

-Laissez les refroidir sur une grille.

-Vous pouvez congeler ces buns en les emballant dans du papier aluminium, ils seront parfaits pour une envie i