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Flan de coco a la vanille


La recette du flan de coco à la vanille, un dessert facile à réaliser, avec 2 textures différentes : flan onctueux au bon gout de vanille et de coco infusée, et base « biscuit » moelleux à la noix de coco. Magique, les 2 couches se séparent toutes seules pendant la cuisson…


Liste des ingrédients

400 g de lait concentré sucré
100 g de coco râpée
300 ml de lait de coco
3 œufs
1 gousse de vanille
30 ml d’eau
125 g de sucre

Étapes de la recette

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs
Battre les blancs en neige bien fermes
Mélanger les jaunes avec la noix de coco râpée et le lait concentré sucré
Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les à la préparation (ou utilisez 1 sachet de sucre vanillé)
Ajoutez le lait de coco, mélangez
Ajoutez ensuite les blancs en neige en faisant attention de ne pas casser les bulles d’air 🙂
Réalisez le caramel, mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu’il est ambré, répartissez-le dans le fond de votre moule
Versez le mélange par dessus, et faites cuire 45 min à 180°C au bain marie !
Laissez totalement refroidir avant de démouler (pour vous aider, passez le plat dans un fond d’eau chaude avant de démouler pour faire fondre tout le caramel.)