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Galettes de courgettes à la plancha


Voici une recette de galettes aux courgettes râpées, parfumée et très simple pour accompagner toutes sortes de viandes grillées servie avec des tomates provençales.


Ingrédients :

  • 3 ou 4 courgettes
  • 2 c à s d’ail et de persil déshydraté
  • 3 œufs
  • 180g de farine
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1c à c de coriandre moulue
  • 1 poignée de gros sel
  • sel et poivre

Préparation :

  • Laver, éplucher à moitié et râper les courgettes
  • Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de gros sel les laisser dégorger 1h
  • Les rincer et les sécher en les pressant entre les mains dans un torchon pour bien extraire l’eau, réserver
  • Les mettre dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, les épices, l’ail et le persil, saler, poivrer
  • Chauffer et graisser la plancha Lorsqu’elle est bien chaude, verser une grosse cuillère de préparation , laisser dorer Retourner et laisser cuire à nouveau, environ 3mn Accompagner de tomates provencales
  • Mélanger ail et persil dans un peu d’huile d’olive Badigeonner les tomates avec ce mélange
  • Cuire sur la plancha