Recette du gâteau au yaourt « healthy »

Ce gâteau contient de la farine semi-complète, qui est source de fibres, et du miel d’acacia, deux ingrédients qui ont des index glycémiques relativement bas : les sucres qu’ils contiennent passent plus lentement dans le sang et ne causent pas de pics de glycémie aussi importants que la farine blanche et le sucre en poudre.


Le sucre vanillé est en outre remplacé par de la vanille naturelle, et des pommes ont été ajoutées pour leur apport en fibres, en nutriments et pour la touche gourmande.

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature de préférence de chèvre  
2 pots de farine de riz

1/2 pot de farine de mais

1/2 pot de farine de sarrasin
½ pot de miel d’acacia
½ pot d’huile de tournesol 
œufs
1 sachet de levure
pommes 
1 gousse de vanille
1 cuiller à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
3. Dans un saladier, battez d’abord les œufs avant d’ajouter le yaourt, la farine, le miel, l’huile et la cannelle.
4. Ouvrez la gousse de vanille sur la longueur et grattez-en l’intérieur avec un couteau pour en prélever toutes les graines, puis ajoutez-les à la préparation.
5. Pelez les pommes et découpez-les en lamelles, puis ajoutez-les à votre pâte.
6. Versez la pâte dans le moule.
7. Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.
8. C’est prêt, dégustez !