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Pampepato maison de Noël


Ingrédients :

Pour la pâte

  • 200 g de Farine T 45
  • 100 g de Noix
  • 150 g de Amandes grillées
  • 150 g de Noisettes grillées
  • 200 g de Chocolat noir
  • 150 g de Miel
  • 1 pincée de Cannelle en poudre
  • 1 pincée de Poivre
  • 1 pincée de Noix de muscade
  • Le Zeste râpé d’une orange

Pour la couverture

  • 200 g de Chocolat noir

 

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat noir (vous pouvez aussi le faire au micro-ondes) et laisser-le refroidir.
  2. Ajoutez le miel au chocolat et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  3. Hachez grossièrement les noisettes, les noix et les amandes et ajoutez-les au chocolat noir.
  4. Ajoutez la farine tamisée, les épices et le zeste râpé de l’orange, mélangez très bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Vous obtiendrez une pâte assez molle. Mouillez-vous les mains avec un peu d’eau (ceci servira à ne pas faire coller la pâte aux mains) et essayez de façonnez un petit pain rond, placez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180° (Th 6) pendant 20 minutes.
  6. Le pampepato ne doit pas cuire trop longtemps sinon il risque de devenir dur. Sa texture doit être compacte à l’extérieur et douce à l’intérieur.
  7. Dès qu’il est prêt, laissez-le refroidir complètement.
  8. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec une noix de beurre et laisser refroidir.
  9. Dès que votre Pampepato sera complètement froid, nappez-le avec le chocolat fondu et laissez-le refroidir.

Conseils :

Mon conseil est d’ajouter des morceaux de nougat émiettés à la pâte afin de le rendre encore plus gourmande.


Conservation :

Une fois que le pampepato maison de Noël est prêt, vous pouvez le stocker dans un endroit frais enveloppé avec du papier d’aluminium.