Je vous propose une excellente idée de dessert.  Découvrez avec nous la recette originale de PARIS-BREST, ce délicieux dessert est trés facile et léger.


Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 45 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients: 

Pour la pâte à choux

  • 25 cl d’eau
  • Sel
  • 70 g de beurre
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 70g d’amandes effilées
Vous pouvez lire aussi  Pains au chocolat express

Pour la crème

    • 2 blancs d’oeufs
    • 125g de sucre
    • 80g de praliné
    • 155g de beurre

Préparation: 

ÉTAPE 1 :
Faites chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

ÉTAPE 2 :
Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment.
Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié.
La pâte doit être maintenant bien épaisse.

ÉTAPE 3 :
Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.

ÉTAPE 4 :
Dorez au pinceau (avec l’oeuf battu qu’il vous reste). Diposez des amandes effilées.

ÉTAPE 5 :
Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5). Laissez cuire une demi heure en surveillant.

ÉTAPE 6 :
Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu.
Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

ÉTAPE 7 :
Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incoporez ensuite aux blancs.

ÉTAPE 8 :
Avec une poche à douille, remplissez la couronne.
Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.