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Tiramisu au chocolat blanc et framboises


INGRÉDIENTS : 8

250 g de mascarpone
200 g de chocolat blanc
200 g de framboises
250 g de biscuits secs
3 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
sel


Dans un bol, faites fondre au micro-ondes vos 200 grammes de chocolat blanc.

Dans un autre bol, cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs.

A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, le sachet de sucre vanillé, ainsi que le sucre jusqu’à ce que la pâte s’éclaircisse et augmente en volume.

Incorporez le mascarpone ainsi que le chocolat blanc fondu au mélange précédent.

Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

Battez vos blancs d’œufs en neige puis salez.

Versez la moitié de vos blancs d’œufs sur la crème obtenue précédemment (jaunes d’œufs, sucre, chocolat blanc, mascarpone …).

Mélangez, puis rajoutez l’autre moitié de blancs d’œufs.

Mélangez le tout à nouveau.

Dans une assiette creuse, cassez vos biscuits secs.

Dans des ramequins ou verrines, déposez une couche de biscuits secs cassés, puis rajoutez une couche de crème.

Disposez des framboises entières et rajoutez de nouveau une couche de crème au dessus de votre ramequin.

Tapissez le dessus de votre tiramisu avec le reste de biscuits secs émiettés et placez une framboise au milieu.

Laissez reposez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.