Œufs à la paysanne, bon marché et facile

Œufs à la paysanne, un plat principal mais aussi un plat unique facile à préparer, avec des ingrédients simples et vraiment délicieux, vous verrez que tout le monde va l’adorer, surtout les enfants.  Les œufs à la paysanne sont parfaits en toute occasion, même pour un brunch du dimanche.

Comment faire les œuf à la paysanne

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 œufs
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de saucisse
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
  2. Faites tremper les pommes de terre dans l’eau froide pendant une heure et rincez-les bien pour enlever l’amidon.
  3. Enlevez la saucisse du boyau et émiettez-la avec vos mains.
  4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et, quand elle sera très chaude, faites cuire la saucisse émiettée sans huile mais uniquement en utilisant la graisse libérée par la saucisse.
  5. Une fois la saucisse cuite, réservez.
  6. Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la même poêle où vous avez cuit la saucisse, et lorsqu’elle est chaude ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  7. Salez légèrement les pommes de terre, abaissez le feu et faites cuire à feu moyen pendant environ 20/25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
  8. Ajoutez la saucisse aux pommes de terre et mélangez.
  9. À l’aide d’une cuillère créez des espaces où placer les œufs.
  10. Cassez les œufs directement dans la poêle.
  11. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 4 ou 5 minutes jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit.
  12. Servir les œufs à la paysanne bien chauds, si vous voulez, avec un peu de poivre moulu.

Conseils :

La cuisson des pommes de terre dépendra de la taille des cubes, c’est pourquoi essayez de les faire tous de la même taille.

Utilisez très peu d’assaisonnement pour cuire les pommes de terre, il vous suffira la graisse libérée de la saucisse.

Conservation :

Les œufs à la paysanne sont conservés au réfrigérateur pendant une journée, mais je vous déconseille de les préparer à l’avance.