Petits moelleux au citron

Ingrédients Pour 6 personnes

Pour la recette des moelleux au citron :
3 Oeuf
150 g Sucre en poudre
150 g Farine
150 g Beurre + 20 g pour les moules
100 g Lemon curd
1 Citron bio
1/2 sachet Levure chimique
2 c. à soupe Sucre glace

Préparation

Commencez cette recette de moelleux au citron en versant le lemon curd dans 6 empreintes à glaçons. Faites durcir 2 h au congélateur.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le. Faites fondre le beurre, laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis le jus et le zeste du citron. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.

Beurrez et farinez 6 moules à muffins, répartissez-y la moitié de la préparation. Ajoutez un glaçon au lemon curd au centre de chaque moule, puis recouvrez du reste de la préparation.

Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.

Laissez refroidir les moelleux à la sortie du four, puis démoulez-les. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre glace.