Recette de Tarte façon crème brûlée

LES INGRÉDIENTS Pour 6 Pers :
Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
Pour la garniture :
Orange(s) : 2 pièce(s)
Crème liquide entière : 20 cl
Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Jaune(s) d’oeuf(s) : 4 pièce(s)
Sucre en poudre : 50 g
Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Cassonade : 50 g
Préparation :

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Foncer la pâte dans un moule à tarte, puis déposer un disque de papier sulfurisé à l’intérieur et le remplir de plombs de cuisson. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 15 min environ.
Retirer les plombs et faire refroidir la pâte à température ambiante, puis la démouler.

2. POUR LA GARNITURE
Préchauffer le four à 90 °C (th. 3).

Zester les oranges.
Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse de vanille grattée.

Mélanger les jaunes avec le sucre (les blanchir), puis verser le lait vanillé dessus et ajouter les zestes d’oranges. Remplir ensuite complètement le fond de tarte.
Enfourner pendant 1 h environ. Laisser ensuite refroidir complètement.

3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE
Saupoudrer la tarte de cassonade puis la caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Servir aussitôt.