Sablés tendres à la confiture

Ingrédients: Pour 4 personnes, environ 24 Gâteaux

– 250gr de Farine de Blé Type 45
– 100 gr de beurre ramolli
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– Confiture de votre choix
– Eau de fleur d’oranger ( facultatif )

Préparation:

Dans un saladier,

Mettre le beurre ramolli + le sucre vanillé. Mélangez bien (à la main, ou robot).

Ajoutez l’oeuf et la pincée de sel puis mélangez.
Ajoutez la farine en 3 fois tout en remuant bien. (Pour moi, je pétris la pâte à la main).

Formez une boule et laissez reposer 10 minutes. (Pas au frigo).
Pendant le temps de repos, préparez la plaque de votre four en mettant une feuille de papier cuisson.

Partez chercher les confitures dans votre frigo ou votre placard, le sucre glace, et un emporte pièce.

– Sur un plan de travail, divisez votre boule de pâte en 2, étalez une boule en pressant dessus avec la paume de la main, et continuer au rouleau à pâtisserie que vous aurez fariné.

Laissez une épaisseur de 2 à 3 mm, et formez vos biscuits avec l’emporte pièce.

– Un biscuit sur 2 aura un trou au centre !

– Déposez vos biscuits délicatement sur votre plaque de cuisson, (avec feuille de cuisson).

Si vos craignez la casse, aidez-vous d’une une pelle à tarte (que vous passerez délicatement sous vos biscuits) pour les déposer. Répétez l’opération avec l’autre boule de pâte.

Préchauffez votre four, et faire cuire à 190° entre 7 et 10 mn… Pas + !! (Bien surveiller).

* * * Les biscuits doivent rester blancs * * * pour garder le moelleux.

Vous pouvez aussi les faire dorer pour obtenir un biscuit sablé sec !! A votre convenance .

Laissez refroidir à la fin de cuisson !

Saupoudrez de sucre glace (Facultatif) tous les biscuits à faces trouées !!