Tarte au pandoro ricotta et orange

Tarte au pandoro ricotta et orange, une tarte que vous ne pouvez absolument pas manquer. Très simple à préparer, avec une crème à la ricotta, orange et chocolat, crémeuse et parfumée. La base est simplement du pandoro mouillé avec un peu de lait, et la crème à la ricotta fond dans la bouche. Étonnez vos invités pendant les vacances avec un dessert différent et original !

Comment faire la tarte au pandoro ricotta et orange

Ingrédients :

Pour la base

  • 150 g Pandoro
  • 150 g Lait

Pour la crème à la ricotta

  • 250 g de Ricotta de vache
  • 125 g de Mascarpone
  • 1 Œuf
  • 60 g de Sucre glace
  • 1 Orange (le jus)
  • 50 g de Fécule de pommes de terre
  • Pépites de chocolat

Préparation :

  1. Émiettez le Pandoro et mettez-le dans un bol, ajoutez le lait et mélangez avec une cuillère à soupe.
  2. Laissez-le assouplir pendant quelques minutes, vous remarquerez que le Pandoro absorbera complètement le lait.
  3. Mettez le Pandoro dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson et compactez-le avec le dos d’une cuillère, en soulevant même les bords.
  4. Enfournez la base de la tarte au Pandoro ricotta et orange, au four statique, préchauffé à 170° C (Th5/6) pendant 10 minutes.
  5. Préparez la crème à la ricotta : mélangez la ricotta, l’œuf, le mascarpone et le sucre glace, ajoutez le jus d’orange et la fécule de pommes de terre, mélangez énergiquement pour obtenir un mélange sans grumeaux.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat à la crème de ricotta et mélangez.
  7. Sortez du four la base de Pandoro et verser la crème de ricotta et orange à l’intérieur.
  8. Enfournez à nouveau la tarte, toujours à 170° C (Th5/6), pendant 25 minutes environ.
  9. Lorsque la crème est bien compacte, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.

La tarte au pandoro ricotta et orange est un vrai régal ! Vous étonnerez tout le monde !

Conseils :

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par celles au chocolat blanc.

Vous pouvez remplacer l’orange en aromatisant la tarte avec de la vanille.