Un vrai régal: Les boulettes de fromage panées

INGRÉDIENTS:
POUR PRÉPARER 15 BOULETTES VOUS AUREZ BESOIN DE:

-2 boules de mozzarella
-150 g de chèvre frais
-100 g de bûche de chèvre
-100 g de parmesan (ou 50 g de parmesan et 50 g de gruyère râpé)
-3 œufs
-1 cuillère à soupe de lait
-Farine
-Chapelure

Mettez la farine dans une assiette, et la chapelure dans une autre; battez les œufs dans un bol assez creux en lui ajoutant le lait, et une pincée de sel et de poivre. Formez des boules du mélange obtenu du fromage en utilisant d’une grosse cuillère à café, et faites les rouler en premier abord dans la farine, ensuite dans l’œuf et finalement dans la chapelure jusqu’à ce que vous auriez toutes vos boulettes de fromage.

ASTUCE: Pour que vos boulettes restent intactes et sans fissures lors de leur friture, je vous conseille de tremper vos boulettes une deuxième fois dans l’œuf puis dans la chapelure… Sans cette opération vos boulettes au fromage se perceront dans l’huile chaude!
-Huile (pour la friture)
-Sel, Poivre.
Préparation
1) Écrasez votre mozzarella et votre fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette, quand vous auriez fini cette manipulation, apposez le parmesan et l’œuf, puis le sel et le poivre sur vos fromages, stocker le tout au frais pendant environ 30 min.

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